当前位置:主页 > 综合资讯 >

栗子焖鸡-和胃健脾、温中补气

发布时间:19-10-10 阅读:342

0

人做过这道菜

收藏

简单食记

新鲜的栗子上市了,做个栗子焖鸡,鸡肉软烂适口、栗子喷鼻甜粉糯,一家人都爱好吃。做法简单

用料

板栗

20-30颗

琵琶腿

3个

八角

1个

花椒

10粒

桂皮

1小块

陈皮喷鼻叶

适量(没有也可以)

冰糖

2-3块

老抽

适量

适量

料酒

3勺

葱段姜片

适量

栗子焖鸡-和胃健脾、温中补气的做法

买来新鲜的栗子,凉一两天,风干一下,这样会更甜。取20-30颗做栗子鸡,残剩的装保鲜袋里扎好口,放冰箱冷藏保存,可以存一两个月不坏

栗子包好外壳,倒热水浸泡10分钟,便于去的里面的薄皮

琵琶腿3个洗净

切碎浸泡,洗净

栗子包干净备用

起锅加冷水,鸡肉冷水下锅焯水,开锅后撇去浮沫

关火捞出控干水分

筹备葱段、姜片,八角、桂皮、花椒等喷鼻料(主如果花椒八角桂皮,另外没有也可以)

起锅加油,加2-3块冰糖

冰糖小火炒出焦糖色

小火加入鸡块(小火避免油星飞溅,但也会溅出一些小心烫伤),大年夜火翻炒上色

加入适量生抽、葱段姜片、喷鼻料、料酒,翻炒平均

加入热水,没过鸡块一些,倒入栗子,大年夜火炖10分钟

10分钟后汤汁还有差不多一半(太少的话要再加一些热水),此时少量多次的加入盐,(避免太咸,栗子是甜口,太咸影响整体味道),转中小火再炖10分钟阁下(勤看锅防止糊锅),然后大年夜火收汁,即可出锅,

无论是光彩照样味道都不错,鸡肉软烂适口,栗子喷鼻甜粉糯,老少咸宜。

小贴士

我一样平常从栗子大年夜头那边开始包皮、可以用刀切一下,小心别切手;整道菜没有啥技巧含量,便是包栗子要有耐心



上一篇:(2019)粤0113民初9185号原告区梓壕诉陈浩镇民间
下一篇:预计端午节全国出游人次上亿,张家界是人气目