快捷搜索:

普洱茶到底属不属于黑茶呢

很多人习气将普洱茶归属于黑茶类,但就其根本,普洱茶与黑茶着实完全不合,无论从形状照样内质,两者都有着本色的差别。

黑茶因此小叶种茶树粗老鲜叶为质料,制成的初制毛茶,普洱茶因此大年夜叶种晒青毛茶为质料,经自然发酵陈化,或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。

黑茶主要做成紧压茶供边销,属于边销茶,普洱茶有各类规格的散茶和各类外形的紧压茶,可供边销、内销和外销。

此外,以下几个方面,也足以阐明:普洱茶不属于黑茶。

普洱茶六奇

产地奇:经历了由地名命名而成长为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地,并在普洱集散的茶叶。

品种奇:茶树鲜叶为普洱茶变种,即云南大年夜叶种茶树的鲜叶。

质料奇:因此云南大年夜叶种晒青毛茶为质料,颠末后发酵而成。后发酵的道路有两种:一种是自然寄放,长光阴的迟钝自然发酵,这样变成的普洱茶,叫传统普洱茶或生普,一种是用晒青毛茶颠末人工匆匆成后发酵法子临盆的普洱茶及其压制成型的各类紧压普洱茶,叫今世普洱茶或熟普。

外形奇:普洱茶除散茶外,紧压成型的普洱茶有各类外形,有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼,大年夜如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大年夜匾等等。

品德奇:普洱茶有越陈越喷鼻的特征,与茶贵新、酒贵陈的特征背道而驰。如储存保管适合,可储存一百年阁下。

饮用奇:如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱,可泡20泡。

云南普洱茶的上述特征,也使普洱茶成为可具收藏鉴赏的古董,这是任何茶类都不具备的特点。是以,普洱茶完全有资格,也完全该当成为一种自力的茶类,即普洱茶类。

根据《中国茶叶大年夜词典》对基础茶类和再加工茶类的定义,基础茶类是茶鲜叶颠末不合制造历程形成的不合品德成品茶的种别。再加工茶类因此基础茶类的茶叶质料经再加工而形成的茶叶产品。普洱茶因此基础茶类中的晒青绿茶为质料,颠末渥堆后发酵而形成的再加工产品,是以,不能归于黑茶类。

此外,从茶类成长的先后看,普洱茶最早见于文献纪录的是唐朝樊绰撰的《蛮书》,距今一千多年,肇端年代更早。而黑茶起源于11世纪前后的宋代,普洱茶在前,黑茶在后,按照茶类成长的先后来看,普洱茶也不能列入黑茶类。

根据闻名茶学家陈椽教授编著的《茶叶通史》,此中对茶叶分类的理论:“茶叶分类应该以制茶措施为根基。从这种茶类蜕变到那种茶类,制法徐徐改革、变更,茶叶品德也赓续变更,因而孕育发生了许多品德不合,但却邻近的茶类。由量变到质变,到了必然时刻,就成为一种新茶类。

普洱茶是所有茶类中,独一由基础茶类的晒青绿茶,经渥堆后发酵再加工,变为与晒青绿茶品德完全不合的另一种茶类。普洱茶比六大年夜茶类中的黄茶、白茶的数量要大年夜的多,黄茶的年产量不过10吨,白茶的年产量不过1000吨,普洱茶的年产量在5万吨阁下,由量变到质变,普洱茶完全可以成为一种与其他茶类不合的一种新茶类。是以,也有不少学者提出,将普洱茶自力归为一类,与绿茶、乌龙茶、红茶合并为四大年夜茶类。

您可能还会对下面的文章感兴趣: