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十分钟水煮鱼

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Miss KAKA

这道水煮鱼,做法简单,配料简单,大年夜概只需十分钟就能做好,得当上班族。口味对照温和,不怎么能吃辣的广东同伙也能吸收,盼望大年夜家爱好。

用料

鱼肉片

约300克

娃娃菜

1颗

黄瓜

1根

干辣椒

适量

小米椒

适量

蒜瓣

多少

葱段

多少

花椒

适量

适量

食用油

适量

花椒粉

适量

适量

玉米淀粉

适量

料酒

适量

调味酱或辣椒酱

适量

姜片

多少

十分钟水煮鱼的做法

鱼肉片(购买的时刻让商家协助处置惩罚成片,我买的是无骨鱼肉片,小同伙白叟家都方便吃)洗净晾干,加入盐,玉米淀粉,料酒,糖,花椒粉,拌平均,腌制半小时以上。(上班族可提前腌制好放冰箱,放工回来掏出即可烹煮。)

将娃娃菜和黄瓜洗干净,黄瓜切段备用,娃娃菜撕成瓣,预先用水烫熟放在盘底部备用(这样做是为了不让娃娃菜将整道菜的味道变淡)。

热锅下油,将蒜瓣,姜片,小米椒,花椒,爆喷鼻,然后放入两大年夜勺调味酱或者辣椒酱,炒喷鼻后放入适量水,水的分量不必要太多,足以淹没鱼片即可。水沸后先放入黄瓜煮一会再放鱼片,放鱼片前先搅拌一下,搞乱鱼片,放入汤里只管即便少搅拌,以免搞乱或者搅掉落玉米淀粉从而鱼片没那么嫩滑。撒上葱段,鱼片变白色顿时乘在装有娃娃菜的盘子里。

所加入的酱可以按照自己的口味添加,可所以郫县豆瓣酱。我用的是寿桃牌的XO酱,同时也放入了两勺克己辣椒。

用平底锅,热油后爆喷鼻干辣椒和花椒,淋在鱼片上,即可完成。

小贴士

1.煮娃娃菜的时刻放点盐和糖调味。

2.起锅时,油不要太热,轻易焦。

3.鱼片已经有味道,煮汤的时刻,调味留意不要太咸。

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