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下饭菜茄子炒豆角(少油版)

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幽兰美食

夏天来了,正值本地茄子豆角上市的季候,做一道应季家常菜~“茄子炒豆角”。即厚味又康健,,

用料

大年夜茄子(小茄子)

1个(两个)

豆角

250克阁下

红椒

1个

大年夜蒜

四瓣

两根

三片

3克阁下

薄盐生抽

1勺

酱油

1/3勺

味精

1~2克

植物油

适量

喷鼻油

适量

下饭菜茄子炒豆角(少油版)的做法

1.茄子洗干净切片,放入一个盆内用凉水泡10来分钟后榨干水份备用;

2.辣椒,生姜片切丝,大年夜蒜,葱头切末,一路放入碗内;

豆角洗干净切长多为3厘米的段;

老例炒菜法,不必要放太多的油(热锅冷油);

油温烧至8成热,倒入辣椒,大年夜蒜,葱姜末茄子一路翻炒平均,放入适量的盐,炒至八成熟后留底油,捞出来盛入碗内备用;

把事先切好的豆角倒入锅里翻炒平均后,加入适量的水盖过豆角,加入适量的盐,盖上锅盖开始焖煮,在煮的历程中,有时也要翻炒平均,让其高低受热平均;

当豆角煮至水快干时,加入事先炒好的茄子一路翻炒平均;

加入适量的薄盐生抽,酱油,味精,麻油再一路翻炒平均,撒上葱花就可以出锅了;

一碗既厚味又下饭的茄子炒豆角就做好了;

小贴士

1.做这道菜是分次放盐,以是每一次放盐不要太多;

2.由于油放的少,煮豆角的时刻必然要水放足够,要煮熟;

3.爱好吃辣椒的亲们,可随意加减。

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